PASO A PASO CHIFRIJO:

Lo primero a decir es que la receta del arroz se encuentra en post anteriores

PASO A PASO PICO DE GALLO:

1. En un bowl coloca el tomate y la cebolla cortados en brunoise, agrega la sal y mezcla. Luego, incorpora el cilantro finamente cortado, el jugo de limn y el aceite vegetal.

PASO A PASO FRIJOLES ROJOS:

1. Remoja los frjoles desde el da anterior con agua fra. El da de la preparacin lvalos y cmbiales el agua.
Coloca en una olla con agua limpia el cilantro y los 2 dientes de ajo, aplastados con la piel, y 5 gr de sal. Hervir por una hora o hasta que estn blandos.

2. En una sartn coloca el aceite y sofre el cebolln, el pimiento rojo y el ajo todo finamente cortado. Agrega la sal, la pimienta y deja cocinar durante 10 minutos. Luego, agrega el sofrito a la olla donde se encuentran los frjoles hervidos.

PASO A PASO CHICHARRN DE CERDO:

1. Corta la carne de cerdo en trozos de un mismo tamao, marina con el jugo de limn, 5 gr de sal y la pimienta (marina durante 1 hora)

2. Coloca en una olla o sartn el aceite, deja que caliente y agrega el cerdo y fre hasta que dore. Scalo y espolvoralo con la sal restante y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa

PASO A PASO PARA SERVIR:

1. Coloca en un bowl sopero, una base de arroz blanco, encima una porcin de frjoles rojos, a un costado el chicharrn y por encima el pico de gallo. Decora con aguacate y, si es de tu preferencia, tortillas de maz.